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火锅店影响成功的八大因素
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1、确定你的经营品种,你投入资金的大小,目标顾客群体,装修档次高低,经营方式及招数等的宗合抉择。定位对了你就成功了一半。所以我们把定位放在首位。
2、位置。开店的位置同办厂开公司等生意比更显重要。从区域上讲位置应考虑两大方面。一是大区域,如中国的东南西北各大片及各省;二是小区域,如城市中的具体位置。详尽内容我们在位置的选择文章中有介绍。
 
3、味道。味道重要但不是唯一因素。天下没有第一的味道,也没有非吃不可的味道。只要味道在同品种中算高水平或在你地同品种中达到或超过当地水平就占优势了(只有同品种才有可比性)。味道第一的观念一定要改变。
4、经营管理。经营管理这题很大,这里我们不能详述。靠你们知识和经验的积累来选择一种适合自己的方式。
5、价格。价格的确定应受装修档次,目标顾客群体及品种自身高低等因素制约的。高档装修低价卖和低挡装修高价卖的定价都是不可取的。
6、菜品质量。哪怕是一角钱串的串串,如果菜是变质了的或不新鲜了的任何客人都会不高兴的。老板在这问题上太节约是对开店不利的。
7、卫生。无论装修高低及环境优劣的店,卫生不合格都会打走一批客人。
8、服务。服务得当是会添彩的,这是不争的事实。

 综上所述,可以这样结论:你差的项越多其成功概率越低,尤其是前六项。希望在开店前对这八项最好逐一分析研究,尽力减少风险。



 
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